Appleのdiscussion forum(英語サイト)によるとv9.1.1.11でOutlook2007との同期問題が解消したというコメントを発見しました。
Just downloaded Itunes 9.1.1.11 this morning and it fixes the Outlook 2007 sync problem that has been discussed in this thread!! I now get all Outlook items to sync normally. Yah!!